Knapperige Tofu in Sesamolie

Maak je klaar voor een heerlijke knapperige tofu gebakken in sesamolie! Dit gerecht combineert de perfecte textuur van knapperige tofu met een smaakvolle Aziatische saus van sojasaus, knoflook, gember en limoen. Ideaal als gezonde maaltijd of als smaakvolle toevoeging aan je favoriete gerechten, zoals de vega nasi!

Ingrediënten

• 400 g stevige tofu

• 2-3 eetlepels maizena

• 2 eetlepels sesamolie

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 eetlepel verse gember, geraspt

• 1 rode peper, in dunne ringen

• 2 eetlepels sojasaus

• Sap van 1/2 - 1 limoen (ligt aan de hoeveelheid sap)

• 1 eetlepel honing of agavesiroop (optioneel voor wat zoetheid)

• 1-2 lente-uitjes, fijngesneden

• 1 theelepel geroosterd sesamzaad

• Verse koriander (optioneel)

Bereiding

Tofu voorbereiden:

• Laat de tofu goed uitlekken en wikkel het in keukenpapier. Plaats er iets zwaars op (zoals een pan) en laat het minstens 20 minuten staan om zoveel mogelijk vocht eruit te persen.

• Snijd de tofu in blokjes en haal ze door de maizena, zodat ze goed bedekt zijn.

Tofu bakken:

• Verhit de sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

• Voeg de met maizena bedekte tofu-blokjes toe aan de pan en bak ze rondom goudbruin en krokant, ongeveer 8-10 minuten. Haal de tofu uit de pan en zet apart.

Sauteer de ingrediënten:

• Voeg indien nodig een beetje extra sesamolie toe aan de pan. Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en rode peper toe. Sauteer voor 1-2 minuten tot ze geurig zijn.

Aziatische saus:

• Voeg de sojasaus, limoensap en honing toe aan de pan. Roer goed door en zet het vuur uit (honing liever niet verhitten op hoge temperaturen).

Tofu terug in de Pan:

• Voeg de gebakken tofu terug in de pan en meng alles goed door elkaar, zodat de tofu bedekt is met de saus. Laat het geheel nog een paar minuten op laag vuur staan zodat de smaken goed kunnen mengen.

Afwerking:

• Strooi de fijngesneden lente-uitjes en geroosterd sesamzaad over de tofu. Garneer eventueel met verse koriander.

Serveer de knapperige tofu bij de vega nasi of voeg het toe aan een frisse salade.

Geniet van je maaltijd!